ドメーヌシャンドンドブリアイユコルトン・マレショード Grand Cru 2007 をlogる

グルぐる散財GW企画3日目ｗ

一言で言うとこのワインはグランドピアノ。
癒し系だと思う。

本日のワイン

ドメーヌシャンドンドブリアイユ
コルトン・マレショード Grand Cru
Domaine Chandon de Braiailles
Corton Marechaudes Grand Cru
[2007]
\5,250(ボン洋酒店)

　創立者のピエール・ギュイモ氏の夫人シャンドン・ド・ブリアイユ伯爵夫人の名をとって、１８３４年に設立されたドメーヌ。
婦人はシャンパンハウスのモエ・エ・シャンドン社の親戚。現在の所有者は伯爵夫人の孫にあたるアイマール＝クロード・ニコライ伯爵。代々パリに居をおく貴族だったが、１９８７年に意を決してパリを捨て、サヴィニーに移住し、ワイン造りを根本から変えていった。
対比をやめ、対処農薬栽培に切り替えるなど次々に改革を試みて飛躍的にドメーヌの評価を高めた。
テロワールの表現を大切にする長期熟成型の古典的エレガント・ブルゴーニュ最上の造り手。
　このドメーヌの最大の特徴は新樽をほとんど使わないことだろう。平均しよう年数は７〜１０年。新しい樽を購入するのにわざわざ当主自ら中古の樽を探しに行く。「本当に質のいい樽を見つけるのは難しい」という。古樽は内壁に酒石酸がこびりつき空気の出入りが遮断されるので熟成中の酸化は実に穏やかなものとなる。
熟成期間は長く、15-24ヶ月。９１年から清澄もフィルターもなし。ワインのスタイルは古典的かつ果実の凝縮のある素晴らしい飲み口。ちなみに古樽は主にヴォーヌのメオ・カミュゼから求めているとか。