久々にのんびり♪ 本日のワイン シャトー・ド・ランガラン ロゼ 2008 CHATEAU DE L'ENGARRAN 2008【品種】グルナッシュ、サンソー 【味わい】数々のワインコンクールで金賞を受賞！美しいザクロ色と爽やかな味わいのロゼワイン。ほんのりフローラルな香りがエ…

本日のワイン ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ヴォークラン 1er cru Robert Chevillon/Nuits St-Georges Les Vaucrains [2007] ¥\8500(楽天) 本日の一品 和牛のローストビーフ レンコンとエビのEVソテー真鯛のカルパッチョ ワインメモ…

本日のワイン シャトー・レ・トロワ・クロワ Ch. Les Trois Croix [1996] ¥3,980(exwine.net) http://www.exwine.net/s/catalog/7815133.html 本日の一品 ソテ・ド・ボライユ・オー・ゴルゴンゾーラアサリの白ワイン蒸し ワインメモ Posted by Winenote . […

本日のワイン シャトー・モン・ペラ 2009 Ch. Mont-Perat 2009 ¥2,680(exwine.net) http://www.exwine.net/s/catalog/7817879.html ワインメモ Posted by Winenote . [ワイン名] Ch. Mont-Perat [生産国] フランス [生産年] 2009 [色] 赤 [辛口／甘口] [ボデ…

本日のワイン ジョセフ・ドルーアン リュリー ブラン 2009 Maison Joseph Drouhin Rully blanc 2009 ¥1,995(楽天) 本日の一品 蛤ブイヤベース ひな祭りメニューって事でｗ椎茸とゴルゴンゾーラのファルシ ワインメモ Posted by Winenote . [ワイン名] Maison…

本日のワイン プリューレ・ロック ニュイ・サン・ジョルジュ 2006 Prieure Roch Nuits St George 1er 2006 ¥5,900(楽天) 本日の一品 コック・オー・ヴァン リゾット・カポナータ(ラタトゥイユ)添え ワインメモ Posted by Winenote . [生産国] フランス [生産…

今日は久々の朝から飲む会ｗ天気がとても良かったので外で。買い出しでBBQか迷ったけど、お気楽にいろいろ作ることに。今の季節、日中の外飲みが気持ち良いですね。 前日から漬け込んでいらっしゃったというタンドリーチキン これ、絶品でした。 部位を変え…

主に参考にさせていただいたレシピはこちら。 http://lainacuisine.blog86.fc2.com/blog-entry-48.html初チャレレシピなのでイメトレを繰り返しネットでいろいろ調べますた。 ポイント ゼラチン質が多い方がしっとりする感じ 塩は1.1% ちゃんとプレスするこ…

セルマランドゲランド ゲランドの塩(顆粒) 250g出版社/メーカー: アクアメールメディア: 食品&飲料 クリック: 1回この商品を含むブログ (1件) を見るBBQの日、 http://d.hatena.ne.jp/qaz76/20110604/1307374700 ゲランドの塩を教えて頂きました。 オイラ、…

「リブフィンガー！」ってなんか...必殺技っぽいｗｗｗ でもね、いわゆるナカオチカルビなのだｗ 昨日の飲み会の二日酔いをものともせず、お昼過ぎからBBQ突入！！ お迎えの車に乗った瞬間、「デパ地下寄ってワインの試飲しすぎたの？」って言われるほど酒臭…

本日の晩ごはんをlogる。よこわ鮪の柵など余りモノで適当に作ったおつまみなんだけど、これは発見ｗ ブラックオリーブのコクとフルーツトマトの酸と甘み、炙った鮪の旨味が絶妙かもしれない。 材料 魚 よこわ鮪 70gくらい 野菜 フルーツトマト 4cmくらいの小…

これは初チャレだけどウマかったので、レシピはまた別のエントリでｗ 今日の晩ごはん ごちそうさま。 m(_ _)m

今日のばんごはん。 具はホワイトアスパラとパプリカ。

今日も遡及blog書こうと思ったけど、冷蔵庫に食材があったのでウチメシｗ 今日作ったのはラタトゥイユ(レシピはまた)。 こないだつくったブッフ・ブルギニョン(レシピはまた)と、 こないだのジュブシャンと。 うまし♪ごちそうさま。 m(_ _)m

今日の晩ごはん♪昨日、山口は萩のお土産で頂いたふぐ竹輪など。 どっちもしゃきっとした食感が良くって、味が濃くってうまし！ シルクエビスで頂きました。 #日本酒買っとけばよかった；ごちそうさまm(_ _)m

だいたい2週に1度は焼いているバゲットバタール 普段は、リスドォルを使ってるんだけど、今日はレジャンデールっス レジャンデールhttp://www.cuoca.com/item/12222.html タンパク含有量：12.2% 灰分：0.6% リスドォルhttp://www.cuoca.com/item/12017.html …

ソースのベースはグラスドヴィアンド♪ フォンドヴォーを凝縮した贅沢な旨味のソース用ベース。ローストチキンやローストビーフのソースに、また挽き肉料理等の下味付けにも。 ウチでは肉・魚問わずソテー系、グリルにも欠かせないフォンですｗ 画像 脂のめっ…

今日は冷蔵庫の残り物ですき焼きｗ もち、エバラすき焼きのたれで♪エバラ すき焼のたれ マイルド(300mL)【エバラ】ジャンル: 食品 > 調味料 > その他ショップ: ケンコーコム価格: 252円 ウチすき焼き、いろいろ試したけど、ここに戻ってきてしまう；

この日はものスっゴく寒くって雨降ってて、ウチにあるものでランチとなりますたｗ 材料 ニンニク 荒みじん1かけ タマネギ 荒みじん中1/4 シメジ ばらしたの1/5 荒みじん2/5 付け合せのルッコラ 少々 輪切り唐辛子 ゴルゴンゾーラ 20gくらい kiri 20g レシピ …

この日のディナーは、シャンパーニュを飲みたいのもあってｗ あまりもののタラバでパスタにしますたｗｗ 食材 野菜 こんなカンジ； タラバ♪ 流石に使ったのはこの3/4くらい カニ毟りかなり早くなったっス； 10分くらいｖ オードブルの生カキ 買ってみた オー…

正月気分も抜けきらないので今日のディナーは珍しく「和」 っつーか、楽チン サボリ メニュー； 年末に楽天で発注した1Kgで\2,500というちょーリーズナブルなタラバがメインｖ[rakuten:kojyouhama:10000072:detail] 解凍！ かなりワイルドに冷凍されて梱包さ…

まー、カニちゃんのブイヤベースなんて、ウマくないワケないっスなｗ 今日、仕事帰りに帰り道のスーパーに寄ったら、渡り蟹が激ヤス♪ こりゃ買うでしょうｗ 材料 目分量； カニちゃんは、ハサミで切ります。 レシピ ニンニクなど炒めて... 見せ用ブナシメジ…

この日は、サボらずにウチメシｗ この時期わりと定番メニューの鴨ローストっス # レシピは次回； メイン食材 オードブルのスモークサーモン 付け合せの芽キャベツとシメジのグラッセつくり中 鴨 処理中 鴨 焼き中 本日のワイン 詳しくはコチラ オレンジソー…

この週末メニューは、ちょっと手抜きでデパ地下グルメ； 三越のこじま亭のビーフシチューがメインなのだ＾＾ \1,300- http://www.kojima-tei.com/delica.htm 実は、店頭でずーっと昔から気になっていたこじま亭 初っスｗ ビーフシチューたまに作るけど、完成…

シャトーヌフ・デュ・パプ・“キュヴェ・スペシャル”[2005]年・タルデュー・ローラン(80〜100年ものグルナッシュ100％)・ノンフィルトレ・ノンコラージュ・重厚ボトル Chateauneuf du Pape“Cuvee Speciale”[2005] Tardieu-Laurent まぁ珍しい； ローヌだなん…

今月のプチ贅沢ワイン♪ 1万円以下で買えるGrand Cruシリーズｗ Wine SpectatorのアプリVintageChart+によると、この年のコート・ド・ニュイは91pts drink or hold 翻訳は気が向いたら... 本日のワイン ■ジャック・カシューエシェゾー Grand Cru Jacques Cach…

今日、仕事帰り(22:30頃)に春吉のスーパー:いせ屋フーズに寄ったら、作ってくれと言わんばかりのちょうどいい料のちょうど加工された食材があるじゃないですか！ こりゃ、作るでしょうｗ このスーパーはゴイスー 深夜営業しているのに生食材に拘っている 今…

クープ(切れ目ね)の入りが久々にバッチリ決まりました♪ 材料は、全部クオカショップ http://www.cuoca.com/library2/shop/fko/ で購入。 やっぱり、いろいろ試したけど、コナはリスドォルがサイコーにウマ♪ あと、色目と香ばしさ的に、モルトパウダーはけっ…

オイラ、コナモン(コナモノ)の次にクダモノがスキっス(←イミフｗ) でも、皮を剥くのがめんどくさくって、まとめて処理します。 毎年、実家から梨が届くのでここ数年コンポートを作ってみたりしてます。 今日は、そのレシピをlogるっス。 材料 クダモノ 梨 2…

今日のばんごはん最近、仕事が忙しくてまっとうなばんごはん食べれてなかった；； 今日は、久々にちょこっと調理＾＾ マグロのバルサミコ締め枝豆添え レシピはこの辺...； http://d.hatena.ne.jp/qaz76/20101020/1287587142 ま、和えただけですな。 あらた…